U Hrvata je ljubitelja i poznavatelja dobre janjetine otprilike onoliko koliko i nogometnih selektora, a u Dalmaciji je znalaca dalmatinske janjetine otprilike onoliko koliko navijača NK Hajduk i KK Zadar zajedno. Praksa je pokazala da je stručnjaka puno manje, a da su prijevare sa svim vrstama mesa, pa i s janjećim, česte, bilo u mesnicama, bilo u restoranima. Kako se muljaža s pravom
↧